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1、 潲水门事件（pigwash scandal，或译地沟门、潲水门丑闻）是成都火锅历史上最不光彩的食品安全丑闻之一。

2、其在中国人食品安全意识的建立以及整个食品安全制度的建设监督和完善上都有着重要的影响。