两个保温桶、四个装满米饭的大方盆、两大盆菜、逾百份盒饭，8月4日中午，涿州一家餐馆的老板张旭开车载着这些物资前往受灾严重的石桥村。

(资料图)

受上游洪水过境影响，河北涿州河道行洪和城市内涝风险加剧，受灾民众超过13万人。

连日来，不少被困群众表示急需水和食物，食物紧缺的涿州多地，从不缺少自发为受灾群众提供帮助的人们。

“能有多少菜，我们就买多少、做多少”

7月30日凌晨，张旭在手机上看到涿州受洪灾的消息，辗转反侧。身处涿州，由于自己所在的西秧坊村地势较高，洪水不足以侵袭到这个“小山丘”上，但张旭感到十分担心的是：其他村民怎么办？

张旭家住涿州市西尺竿镇，开有一家餐饮店，皆位于镇西边。地图显示，西尺竿镇北部和东部靠近胡良河，是海河支流大清河北支拒马河支流。“镇东边是石桥村，受灾非常严重，我们这边没什么事。”张旭告诉潇湘晨报（报料微信：xxcbbaoliao）记者。

石桥村村委会工作人员称，截至8月4日中午12时，现在村里积水依然十分严重，水位在半米左右。

无法在现场进行专业的救援，张旭就另辟蹊径，“我是开饭馆的，那就做自己的老本行吧。”31日开始，张旭就委托朋友从北京买来新鲜的蔬菜。每天早上八点多，运送人员叩响张旭的饭店门，将物资卸在店里，张旭便开启自己忙碌的一天。

3名厨师洗菜切菜，这一锅菜炒完了，马上用水洗净接着炒下一锅，一旁还有人将饭菜分装到饭盒里，形成一个小小的“流水线”。

“每天的菜都不一样，最常见的是土豆、白菜、青椒一类的，现在很稀缺的是肉类。”张旭表示，自己也没算自费掏有多少钱，“能有多少菜，我们就买多少、做多少，得保证受灾的人和救援队伍能够吃饱。”

每天中午12点，张旭便将装好的饭菜和白面馒头放到车后备箱，开车从镇西边赶到镇东边。镇里刚受灾，地上仍有积水，或有不平坦的路段，这5公里的路，张旭得开半个小时。“到了之后我们马上和当地村委会对接，一起向受灾群众和救援队分发饭菜。”

“混乱”，这是张旭到石桥村后的想法。“村里很多东西全在水里泡着，大家都没饭吃，很多人的精神状态都非常不好。”张旭说，青壮年外出参加救援了，领取食物的除了救援队，老人和孩子居多。

据涿州市百尺竿镇西秧坊村党支部书记统计，村内现有7家饭店、小吃店和张旭一起自发地为附近受灾群众提供免费餐食。其他饭店老板告诉记者，村民们都为附近受灾群众提供被褥一类的生活用品，饭店则提供餐食，为周围村庄群众提供基本的生活需求。

“摆摊是盈利的，这不是摆摊”

来自青海海东市循化撒拉族自治县的韩新明在涿州市区一拉面店里工作。8月2日，拉面店还未恢复营业，韩新明就号召同乡的兄弟和同店的同事，在涿州市高铁新城第一中心学校对面搭建起了“露天食堂”：这是一处安置点的附近，一方树荫地、一张不锈钢桌、一个装汤的保温桶，8位拉面师傅们不断地和面、扯面，剩下的7位师傅在现场准备物资、维持秩序，或把拉面运送至安置点。

早上6点，韩新明和师傅们就前往附近的市场采购肉类和面粉，然后赶到面摊和面。在不锈钢桌前，韩新明熟练地往面粉里加水、揉面，分团后搓成长条，双手提两端拉扯，再投入沸水中，一碗拉面便做了出来。

“昨天排队来吃面的排了很长的队。”韩新明细细算着，昨天一共消耗12袋面粉，1袋面粉一共可以做300碗到400碗面，一天可以做3000多碗面。

在这条队伍中，韩新明看到了佝偻的老人，甚至还有襁褓中的婴儿。他不断加快手上和面扯面的动作，把拉面递给老人或小孩时，韩新明还偷偷地在碗里多加了几块肉。

几天下来，韩新明和一同拉面的师傅有些腰酸背痛，加之天气炎热，他也时常感到疲惫。

一次，韩新明亲眼看到一位老奶奶吃着面突然流泪了，他不免有些动容，“昨天整整一天，和我一起的师傅们都忙得没吃上饭，但看着大家吃得很满足，我们也就不累了。”

韩新明不愿意把这次做拉面称为“摆摊”。“摆摊是盈利的、收费的，我们是不收钱的。”韩新明说。天快黑了，韩新明说晚上来吃面的人会很多，但他不希望有太多人排队，“排着长队，说明现在大家都还缺少食物，都没恢复到正常的生活轨迹上。但如果大家喜欢吃我的面那是最好的，只要还有人来吃，我就会继续做下去。”

潇湘晨报记者王芊 实习生唐诗